期刊简介

               《医学争鸣》是由第四军医大学主办,国内外公开征稿和发行的综合性医学学术期刊,是原《第四军医大学学报》的延续。期刊以反映发明与创新、否定与假说、探索与发现等前沿医学思想,传播医学领域新观点、新方法和新成就,服务医学科学研究和我国卫生事业发展为宗旨。主要报道医学学术方面的各种看法和观点,注重理性的交锋、实证的研讨和冷静的争论。                

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  • 杂志名称:医学争鸣杂志
  • 主管单位:第四军医大学
  • 主办单位:第四军医大学
  • 国际刊号:1674-8913
  • 国内刊号:61-1481/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:2010年获全军医学期刊“创新奖”期刊收录:北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), CA 化学文摘(美), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)
医学争鸣杂志2013年第03期

全面看待瘦肉精食品

黄树生;陆建林

关键词:瘦肉精, 危害性, 食品安全, 盐酸克伦特罗, 莱克多巴胺
摘要:瘦肉精是一类可以增加牲畜瘦肉量的物质,其中盐酸克伦特罗是治疗哮喘的一种药物,毒性并不是很强,莱克多巴胺的毒性低、代谢快、蓄积较少.通过添加化学物质以增加瘦肉比例的这种做法本身并没有什么错,但前提是一定要确保安全.只要充分认识瘦肉精的危害性,并对食品执行严格的检验与管理,瘦肉精也并不是人们想象中那么可怕.开展合理利用瘦肉精类化学物质的研究,在合理的范围内使用以提高瘦肉的比例,趋利避害,是值得提倡、造福于民的一项重要、实用的课题.